오늘N 할매식당 묵은지찜 골목집 위치 정보 (2025년 10월 15 2591회)

오늘N 할매식당 묵은지찜

 

2025년 10월 15일 수요일, MBC [오늘N]의 [할매식당] 코너에서는 이러한 그리움을 완벽하게 채워줄 수원 화성 인근의 노포 식당이 소개되어 큰 화제를 모았습니다. 바로 '내 마음속 찜~ 세월의 맛, 묵은지찜' 편에서 조명한 수원 [골목집]입니다.

 

수원의 명소, 화서문 근처의 정겨운 골목에 자리 잡은 이곳은, 수십 년 세월 동안 한결같이 따뜻한 밥상을 차려온 재옥 할머니의 손맛이 살아 숨 쉬는 곳입니다. 그중에서도 묵은지의 깊은 맛이 돼지고기와 조화롭게 어우러진 묵은지찜은, 단순한 음식을 넘어 어머니의 정을 담은 특별한 요리입니다. 그 감동적인 맛과 식당의 매력을 지금부터 자세히 소개해 드립니다.

목차

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Part 1. [골목집] 묵은지찜: 묵은 시간이 만들어낸 깊은 맛

1.1. 맛의 핵심, 묵은지 3년 숙성의 비결

[골목집] 묵은지찜의 가장 큰 경쟁력은 바로 '시간'이 만들어낸 묵은지입니다. 할머니의 손에서 정성스레 담가져 적어도 1년 이상, 길게는 3년까지 깊숙한 곳에서 숙성된 묵은지만을 사용합니다.

• 시큼함과 깊은 맛의 조화: 일반 김치찌개에서는 느낄 수 없는 묵은지 특유의 깊고 쿰쿰한 향과 시큼함이 묵직한 맛을 선사합니다. 이 묵은지는 오랜 숙성 기간을 거치며 군내 없이 깔끔하게 익어, 끓일수록 진한 감칠맛을 냅니다.
• 부드러운 돼지고기와의 조화: 묵은지찜에는 푹 삶아낸 부드러운 돼지고기(또는 고등어, 꽁치 등)가 듬뿍 들어갑니다. 할머니만의 비법으로 삶아 잡내를 완벽하게 제거한 돼지고기는, 입에 넣는 순간 사르르 녹아내리며 묵은지의 새콤함과 완벽한 밸런스를 이룹니다. 이 둘을 함께 찢어 따뜻한 밥 위에 올려 먹는 그 맛은 이루 말로 표현할 수 없는 '행복' 그 자체입니다.

1.2. 세월이 농축된 '황금 육수'

묵은지와 돼지고기의 시너지를 극대화하는 것은 바로 국물입니다. [골목집]의 묵은지찜 국물은 일반적인 김치찌개와는 달리 깊고 진하며, 마치 고추장찌개와 같은 농후한 맛을 낸다고 평가받습니다. 이 육수는 단순한 물이 아닌, 각종 채소와 천연 재료를 넣어 오랫동안 끓여낸 정성스러운 맛의 결정체입니다. 묵은지의 산미와 돼지고기의 감칠맛이 이 진한 육수에 녹아들어, 밥도둑을 넘어 '국물 도둑'의 경지를 보여줍니다.

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Part 2. [할매식당]의 정취와 서비스

2.1. 정겨운 골목, 세월을 담은 인테리어

[골목집]은 수원 화성 행궁동 인근의 오래된 골목에 위치해 있습니다. 가게 이름처럼 골목 안쪽에 숨어있어 찾아가는 재미가 있으며, 외관과 내부는 수십 년의 세월을 고스란히 간직하고 있어 마치 시골 할머니 댁에 온 듯한 정겨움을 선사합니다. 화려한 최신 인테리어 대신, 수수한 식탁과 세월의 흔적이 묻어나는 소품들이 이곳만의 따뜻한 분위기를 형성합니다.

2.2. 메인 못지않은 '집밥 백반' 반찬

이곳이 '할매식당'으로 불리는 또 다른 이유는 메인 메뉴인 묵은지찜 외에 함께 나오는 정갈하고 맛있는 밑반찬 때문입니다. 할머니가 그날그날 신선한 재료로 직접 만드시는 반찬들은 하나하나가 메인 요리처럼 훌륭한 맛을 자랑합니다. 특히, 오징어젓갈이나 감자볶음 등 옛날 어머니가 해주던 반찬들은 단골들이 "반찬만으로도 밥 한 공기 뚝딱"이라고 칭찬할 정도입니다.

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Part 3. 방문자를 위한 팁

[골목집]의 묵은지찜은 비록 TV에 방영되었지만, 여전히 합리적인 가격으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.

• 함께 즐기면 좋은 메뉴: 이 집은 묵은지찜 외에도 신선한 재료를 사용하는 다양한 메뉴로 유명합니다. 특히 갈치조림이나 계절 메뉴인 민물새우전질탕 등도 단골들에게 사랑받는 메뉴이며, 일부 후기에서는 이 집의 삼겹살이 숨겨진 별미로 꼽히기도 합니다.
• 가성비 넘치는 구성: 묵은지찜을 1만원 대의 가격으로 맛볼 수 있으며, 밥도둑인 두부조림 등도 같은 가격대로 형성되어 있어, 요즘 물가를 생각하면 '착한 식당'이라 불릴 만합니다.

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📍 매장 정보

• 상호: 골목집
• 주소: 경기 수원특례시 팔달구 화서문로 53-1 (화성행궁, 화서문 근처)
• 전화번호: 031-243-5576
• 주요 메뉴 및 가격 (1인 기준):
  • 묵은지찜 (돼지/고등어/꽁치 택1): 10,000원
  • 두부조림: 10,000원
  • 갈치조림: 12,000원
  • 민물새우전질탕 (중/대): 25,000원 / 35,000원 (※일부 메뉴는 2인 이상 주문 가능성 있음)
• 영업시간: 매일 11:00 ~ 22:00 (※브레이크 타임 및 휴무일은 방문 전 확인 필요)
• 특징: 세월의 깊이가 느껴지는 묵은지찜과 정겨운 할머니 손맛의 밑반찬.

골목집 위치

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