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KBS 2TV 생생정보 2369회 9월 4일 목요일 방송분, [장PD의 AI 여행기] 코너에서는 충남 홍성군을 찾아 소문난 맛집 결성칼국수를 소개했습니다.
45년 전통의 이곳은 신선한 굴이 가득 들어간 굴칼국수가 대표 메뉴로, 바다에서 바로 올라온 듯한 싱싱한 굴과 구수한 멸치 육수가 어우러져 깊고 시원한 국물 맛을 자랑합니다. 쫄깃하면서도 부드러운 면발과 달걀이 어우러져 든든하게 한 끼 식사를 해결할 수 있지요.
2021년 백년가게로 지정되어 오랜 시간 지역민뿐 아니라 여행객에게 꾸준한 사랑을 받고 있습니다. 편안한 분위기에서 깔끔하고 담백한 국수 맛을 경험하기에 제격인 곳입니다.
생생정보 장피디의AI여행기 홍성 굴칼국수 정보
- 식당이름 : 결성칼국수
- 식당위치 : 충청남도 홍성군 결성면 구성남로 31
- 전화번호 : 041-642-8073
- 영업시간 : 화-금 11:00 ~ 15:30 / 15:00 라스트오더
토-일 11:00 ~ 19:00 / 18:30 라스트오더
매주 월요일 정기 휴무 - 매장앞 무료 주차 가능
충남 홍성군 결성면 읍내리에 위치한 결성칼국수는 내비게이션에 ‘결성칼국수’ 또는 ‘홍성군 결성면 구성남로 31’을 검색하면 쉽게 찾을 수 있습니다. 매주 월요일은 정기 휴무이며, 평일에는 오전 11시부터 오후 3시 30분까지, 주말과 공휴일에는 오후 7시까지 운영합니다.
넓은 주차장이 마련되어 있어 자가용 이용 시 편리하며, 가게 내부는 깔끔하고 쾌적한 분위기로 가족 단위 방문객도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 예약은 따로 받지 않으나 방문객이 많아 대기 시간이 발생할 수 있으니 참고하시면 좋겠습니다. 주변에 보리밭 등 자연 풍경도 만나볼 수 있어 식사와 함께 힐링할 수 있는 공간입니다.
생생정보 장피디의AI여행기 홍성 굴칼국수 메뉴
- 결성칼국수 : 9,000원
- 곤드레만두 : 7,000원
- 낙지만두 : 7,000원
- 굴물회 : 30,000원
- 순대모듬 : 26,000원
홍성 결성칼국수의 대표 메뉴는 신선한 굴이 듬뿍 들어간 굴칼국수입니다. 이 칼국수는 진한 멸치 육수에 굴 특유의 시원하고 담백한 맛이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다. 면발은 쫄깃하면서도 부드러워 국물과 조화를 이루고, 위에 올려진 달걀과 김가루가 맛을 한층 더 풍성하게 해줍니다.
굴은 바닥에 많이 가라앉아 직접 숟가락으로 퍼먹는 재미가 있으며, 전혀 비리지 않아 굴을 처음 접하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 꾸준한 손맛과 재료의 신선함이 만나 오랜 시간 사랑받아온 메뉴라 꼭 한 번 맛보시길 추천드립니다.
생생정보 장피디의AI여행기 홍성 굴칼국수 후기
굴이 한가득 들어간 칼국수는 멸치육수의 시원함에 계란이 풀려 부드럽고, 들깨와 김가루가 은근한 고소함을 더해 끝맛이 깔끔했습니다. 비린내가 거의 없고 한 숟갈마다 굴이 도톰해 포만감이 좋아 마지막까지 따뜻하게 먹기 좋았습니다. 후추를 약간 더하니 고소함이 선명해지고, 밥을 말아도 짜지 않아 국물까지 깔끔히 비웠습니다.
면발은 두께가 적당해 탱글함이 오래 유지되고 쉽게 퍼지지 않아 끝까지 식감이 살아있었습니다. 국물과 겉절이를 함께 집어 먹으면 간이 과하지 않게 균형이 맞고, 마늘향이 은근히 올라와 뒷맛이 개운했습니다. 식초와 고추가루는 취향껏 더할 수 있어 간 맞추기 수월했고, 그릇 가장자리까지 국물막이 생길 정도로 농도가 안정적이었습니다.
양이 과하지 않지만 그릇 깊이가 있어 한 끼로 충분했고 미리 고추를 덜어 간을 맞추니 자극 없이 즐기기 좋았습니다. 가격 대비 만족도가 높아 근처를 지날 때 일부러 들를 만한 가치가 있겠다는 생각이 들었습니다. 계산대 앞 안내문이 또렷해 주문이 간편했고, 테이블 회전도 빠른 편이라 식사 흐름이 끊기지 않아 전반적인 만족도가 높았습니다.
점심 시간대에 대기가 있었지만 회전이 빠른 편이라 오래 기다리진 않았고 직원분들이 동선을 세심하게 정리해 혼잡함이 줄었습니다. 입장 안내가 명확하고 주문 후 조리가 일정해 전체 흐름이 안정적이었습니다. 자리 안내와 물, 그릇 제공이 미리 준비되어 있어 착석 즉시 식사가 가능했고, 유도선 표시가 분명해 줄 서기 동선도 편했습니다.
오징어순대는 잡내 없이 쫄깃한 껍질과 꽉 찬 속이 어우러져 사이드로 손이 자주 갔습니다. 칼국수와 번갈아 먹으면 느끼함 없이 매끄럽게 넘어가고, 초장 대신 간장에 찍어도 짠맛이 과하지 않아 좋았습니다. 곁들임 채소의 향이 강하지 않아 메인 맛을 해치지 않았고, 따끈한 상태가 오래 유지돼 식사 속도를 늦춰도 질감 변화가 적었습니다.
낙지만두는 얇은 피 속에 탱글한 식감이 살아 있어 한입에 육즙이 퍼졌고, 향이 과하지 않아 국물과도 무난히 어울렸습니다. 식감 대비 기름기가 덜해 부담이 적고, 간장에 식초를 살짝 더하면 풍미가 또렷해졌습니다. 만두 속의 낙지 향이 과장되지 않아 호불호가 적어 보였고, 찍어 먹는 간장이 짜지 않아 반복해서 먹어도 부담이 적었습니다.
곤드레만두는 담백한 향이 먼저 올라오고 속이 부드러워 자극적이지 않았습니다. 아이와 어르신 모두 무난히 먹기 좋겠다는 생각이 들었고, 칼국수의 칼칼한 국물과 번갈아 먹으니 균형이 좋아 식사가 편안했습니다. 간장을 살짝 찍어 먹으면 향이 더 또렷해지고, 만두피에 수분감이 남아 있어 식사 마지막까지 퍽퍽함 없이 즐길 수 있었습니다.
김치는 작은 단지에 담아 셀프로 덜어 먹는 방식이라 위생적으로 느껴졌고, 적당히 익은 단맛과 아삭함이 국물의 칼칼함을 살렸습니다. 국물에 김치를 살짝 적셔 먹으면 맛이 퍼지지만 짜지 않아 끝까지 부담이 없었습니다. 단지 뚜껑과 집게가 따로 준비되어 교차 오염 걱정이 적었고, 리필 타이밍도 빠른 편이라 한 그릇 내내 곁들이기 좋았습니다.
실내가 깔끔하고 입식 테이블 간격이 넉넉해 식사 중간에 불편함이 적었습니다. 주방이 열린 구조라 조리 과정을 볼 수 있어 신뢰감이 들었고, 뜨거운 음식 특성상 서빙 동선도 안정적으로 관리되는 느낌이었습니다. 자리 간 이동 동선이 넓어 뜨거운 그릇 이동 시 안전하다는 인상이었고, 테이블 표면이 미끄럽지 않아 접시가 안정적으로 놓였습니다.
주차 공간이 비교적 넓어 접근성이 좋았고 가게 앞뒤로 진입이 쉬워 차량 이동이 편했습니다. 골목이 복잡하지 않아 초행자도 찾기 어렵지 않았고, 비 오는 날에도 대기 공간이 있어 불편이 덜했습니다. 비나 눈이 오는 날에도 바닥 배수가 잘 되어 대기 중 불편이 적었고, 주차 안내 표지가 커서 초행 운전자도 헤매지 않았습니다.
기본으로 나오는 굴칼국수는 바다향이 과하지 않고 담백하게 정리되어 계절을 크게 타지 않았습니다. 레몬이나 식초를 넣지 않아도 비린내가 적고, 김가루가 국물 위에 퍼지며 고소함을 길게 끌어주었습니다. 김가루가 과하게 뿌려지지 않아 국물 맛을 덮지 않고, 굴의 살점이 무르게 퍼지지 않아 씹는 재미가 끝까지 유지되었습니다.
국물은 처음에는 슴슴하게 시작해 뒤에서 칼칼함이 따라오는 구조라 물리지 않았고, 땀이 살짝 맺힐 정도의 매운맛이 기분 좋았습니다. 별도의 간 조절 없이도 끝까지 균형이 유지되어 편안하게 비우기 좋았습니다. 후추를 더해도 텁텁함이 생기지 않았고, 고명 배분이 고르게 되어 어느 숟가락에서나 일정한 풍미가 느껴진 점이 좋았습니다.
평일 영업시간이 짧아 점심에 맞춰 방문해야 했는데, 운영 시간이 명확해 헛걸음이 줄었습니다. 월요일 휴무가 있어 일정 조정이 필요했고, 주말에는 저녁까지 영업해 여행 일정에 맞추기 수월했습니다. 땀을 식히기 좋은 물컵 크기가 적당했고, 티슈와 물수건이 가까이에 비치되어 있어 중간 정리가 편리해 식사 집중도가 높았습니다.
여름철 콩국수도 판매해 계절에 따라 선택 폭이 넓었습니다. 고소하지만 과한 농도가 아니라 식사 후에도 속이 더부룩하지 않았고, 소금이나 설탕 없이도 담백하게 마무리되는 점이 마음에 들었습니다. 주말 저녁에는 비교적 넉넉해 가족 방문이 수월했고, 어린이를 위한 의자가 준비되어 있어 체감 편의가 한층 좋아졌습니다.
테이블에 물과 추가 그릇이 여유 있게 비치되어 있어 사소한 추가 요청이 잦지 않았고, 필요한 요청에도 응대가 빠른 편이었습니다. 과한 친절을 내세우지 않지만 기본이 잘 지켜져 전체 만족도가 높았습니다. 고명과 면의 비율이 안정적이라 별도 간이 없어도 밸런스가 맞았고, 그릇 바닥까지 고소함이 남아 여운이 길게 이어졌습니다.
원산지와 재료 안내가 눈에 띄어 신뢰가 갔고, 향신료가 과하게 쓰이지 않아 기본 맛의 밸런스가 좋았습니다. 김치의 젓갈 향도 과하지 않아 국물과 충돌하지 않았고, 먹고 난 뒤 속이 편안했습니다. 셀프 존이 한쪽으로 정리돼 동선 충돌이 적었고, 유리컵 상태가 깨끗해 위생에 대한 신뢰가 높아진 점이 인상적이었습니다.
옛 소박한 분위기는 줄었지만 리모델링으로 쾌적함이 크게 좋아져 가족 단위에 알맞았습니다. 테이블 사이 소음이 과하지 않아 대화가 수월했고, 좌석 높이도 편안해 오래 앉아도 피로감이 덜했습니다. 젓갈 향이 은은해 국물의 시원함을 방해하지 않았고, 분리 수거 안내가 잘 되어 있어 마무리 정리까지 깔끔하게 끝냈습니다.
방송 출연 안내가 벽면에 정리되어 있었지만 과한 홍보 없이 담담해 보여 호불호가 적었습니다. 실제로는 지역 손님 비중이 높아 여행지 특유의 소란스러움이 덜했고, 로컬 분위기가 뚜렷했습니다. 테이블마다 소스류가 기본으로 갖춰져 있어 취향 조절이 쉬웠고, 음악 볼륨이 낮아 주변과의 대화가 편안했습니다.
대기 중 번호 호출이 명확해 혼선이 적었고, 주문 후 음식이 나오는 속도도 일정했습니다. 여러 메뉴를 함께 시켜도 제공 순서가 안정적으로 맞아 템포가 흐트러지지 않았고, 식사가 매끄럽게 이어졌습니다. 메뉴가 한정적이라 선택이 빠르고, 조리 시간이 예측 가능해 일행이 있어도 서빙 속도 차이가 크지 않아 함께 먹기 좋았습니다.
계란이 풀어진 국물은 굴의 풍미를 둥글게 감싸며 고소함을 키우고, 김가루가 한 숟가락마다 향을 더해 변주가 생겼습니다. 들깨가루가 은근히 뒷맛을 채워 젓가락이 자연스럽게 다시 가는 구성이었습니다. 들깨가루가 국물에 자연스럽게 녹아 과한 입자가 남지 않았고, 김가루는 젖어도 비린 향이 돌지 않아 끝맛이 깔끔했습니다.
면과 굴의 비율이 적절해 마지막까지 건더기가 넉넉히 남아 허전함이 없었습니다. 후반부에는 김치를 더해 먹어도 짠맛이 과해지지 않아 끝까지 균형이 유지되었고, 국물 온도도 오래 유지되었습니다. 밥을 추가해 말아도 간이 과해지지 않아 든든했고, 남은 건더기를 모아 먹어도 맛의 균형이 흐트러지지 않아 만족스러웠습니다.
계절 메뉴인 굴물회는 살얼음이 아닌 시원한 온도로만 제공돼 과도한 자극이 없었습니다. 한 접시로 입맛 환기가 가능해 사이드로 적당했고, 기름기 많은 메뉴와 조합하면 완급 조절이 쉬웠습니다. 과일향 소스 없이도 산뜻함이 있어 기름진 메뉴와 대비가 좋았고, 얼음 없이 제공돼 질감이 물러지지 않는 점이 마음에 들었습니다.
좌석 사이 통로가 넓어 유모차나 휠체어 이동이 비교적 수월했습니다. 뜨거운 국물이 많은 구성이라 서빙 동선이 단정히 유지되어 안전하다는 인상이었고, 아이 동반 방문에도 부담이 덜했습니다. 벽 모서리에 보호대가 있어 아이가 다칠 위험이 줄었고, 뜨거운 그릇을 테이블 중앙에 놓아주는 세심함이 돋보였습니다.
웨이팅을 피하려면 점심 피크 전후 시간대를 권하겠습니다. 식사 피크에도 테이블 정리가 빠르게 이뤄져 회전율이 안정적이었고, 식기 교체가 신속해 전체 흐름이 끊기지 않았습니다. 인원 수에 맞춰 그릇을 미리 세팅해 착석 시간이 짧았고, 계산 동선이 출구와 분리되어 혼잡 시간이더라도 체감이 덜했습니다.
가격 인상이 체감될 정도로 크지 않았고 포션 대비 만족이 높아 재방문 의사가 생겼습니다. 멀리서 일부러 찾아올 수준인지는 취향이 갈리겠지만, 근방에서 칼국수가 생각나면 우선순위로 떠오를 곳입니다. 주문에 비해 제공 속도가 빠른 편이라 체감 효율이 좋았고, 포장 주문도 가능해 보였으나 매장 식사가 맛의 강점이 살아났습니다.
식사 후 근처 향교와 읍성까지 산책 동선이 좋아 드라이브와 엮기 쉬웠습니다. 외부 공기 한 번 쐬고 나면 깔끔한 국물의 여운이 다시 느껴져 디저트 없이도 식사가 자연스럽게 마무리되었습니다. 인근 박물관과 연계하면 일정 짜기가 쉬웠고, 식사 후 가벼운 산책로가 가까워 소화가 잘 되어 전반적인 동선 만족도가 높았습니다.
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